Ветеран 56-ї окремої мотопіхотної бригади Сергій після поранення та звільнення зі служби відкрив у Миколаєві власну справу. Він вирощує мікрозелень, поєднуючи це з веденням кафе. На запуск бізнесу чоловік отримав грант для ветеранів, а заклад відкрив через чотири місяці після його отримання.
Про свій військовий шлях, ветеранський грант і відкриття власної справи чоловік розповів кореспондентам Суспільного.
Сергій родом з Миколаєва. З 2016 до 2019 року служив за контрактом у морській піхоті. До повномасштабного вторгнення працював на підприємстві у місті.
«Війна почалася, забрав сім’ю, вивіз, потім призвався і вже потрапив з військкомату в 56-ту бригаду», — каже чоловік.
Ветеран 56-ї окремої мотопіхотної бригади Сергій. Суспільне Миколаїв/Олександра Уткіна
Під час служби Сергій отримав мінно-вибухову травму та осколкові поранення плечей, грудної клітки й голови. За його словами, це сталося на позиції.
«Три місяці було лікування, місяць реабілітації. І вже потім ВЛКВійськово-лікарська комісія і звільнення зі служби».
Мікрозелень — як хобі
Ідея вирощувати мікрозелень виникла з домашнього хобі. Спочатку чоловік планував зосередитися лише на її вирощуванні, але згодом вирішив поєднати це з кафе.
«Близькі люди вирішили мене підштовхнути рухатися вперед».
За словами Сергія, вирощування мікрозелені не має широкої популярності серед містян. Її купують місцеві жителі, однак частіше, за його словами, використовують у ресторанах — як додаток та елемент оформлення страв.
«В цілому мікрозелень вважається дуже корисною, тому що це проростки, а в них мінімум клітковини, максимум вітамінів. Тобто природою так закладено, що насіння насичене усіма необхідними мінералами, мікроелементами, вітамінами. Порядку 10 днів воно живе за рахунок збереження енергії там», — розповідає Сергій.
«І воно росте. Йому потрібні тільки вода і за щось зачепитися, якийсь субстратСпеціальне середовище або суміш для вирощування рослин, яка замінює звичайний ґрунт або слугує основою для закріплення коренів., тобто, то це земля, то чи коврики будуть, чи серветки».
Проростки мікрозелені. Суспільне Миколаїв/Олександра Уткіна
«До мене заїжджав чоловік, тож він уже 4 роки в Миколаєві цим займається. Каже: після війни, як в нас все тут позакривалося, народу стало менше, бізнес підсів, але до війни дуже добре все працювало», — розповідає чоловік.
Обирайте Суспільне як джерело новин в Google Обирайте Суспільне як джерело новин в Google 
Сергій поливає посаджене насіння мікрозелені. Суспільне Миколаїв/Олександра Уткіна
За словами Сергія, мікрозелень у його родині також додають до їжі.
«Тобто можеш з’їсти скільки захочеш, але не переїсиш», — говорить ветеран.
Мікрозелень Сергій вирощує близько року. Він говорить, що для стабільного врожаю потрібен досвід.
«Тому що один раз може вийти, а потім п’ять наступних не вийде».
Грант для ветеранів
Про можливість отримати грант Сергій знав заздалегідь. За його словами, близькі люди допомогли йому підготувати бізнес-план. Документи він подавав через портал «Дія».
Сергій розповів, що співбесіда з комісією відбувається онлайн. У ній беруть участь представники з різних областей. Заявник близько 20 хвилин презентує свою бізнес-ідею, її реалізацію та потреби проєкту.
«Будуть розпитувати про вашу справу, тобто як ви прийшли до цього, як будете реалізовувати і чи розумієте, що вам для цього потрібно. З бізнес-планом, звісно, вони будуть ознайомлені».
Сергій вирощує мікрозелень у спеціально обладнаному приміщенні зі стелажами та LED-освітленням Суспільне Миколаїв/Олександра Уткіна 
Мікрозелень Суспільне Миколаїв/Олександра Уткіна
Під час відбору використовують систему балів. Максимально можна отримати 250 балів. Сергій набрав 180.
Сергій вважає, що для ветеранів конкуренція за такими грантами може бути меншою, оскільки вони беруть участь в окремій категорії.
«Ветеранам простіше в цьому плані оформити. А от реалізувати уже свою ідею, свій грант і кошти, це вже, звісно, вже буде залежить тільки від тебе, тому що це досить важка справа, тобто ти маєш розуміти, що конкуренція буде велика, ще залежно, яка справа. Тобто, як у мене справа — торгівля, кафе, то конкуренція досить велика».
Кав’ярня Сергія Суспільне Миколаїв/Олександра Уткіна 
Столик у кав’ярні Суспільне Миколаїв/Олександра Уткіна 
Прапор і шерони на стіні Суспільне Миколаїв/Олександра Уткіна
Сергій також говорить, що для запуску власної справи потрібні не лише грантові гроші, а й власні заощадження та готовність працювати з ризиками.
«Він (ред. — грант) доступний для всіх, але скільки я спілкувався, то небагато справ відкритих. Тобто все ж таки це дуже серйозний крок. Попри те, що ти візьмеш грант, тобі в цілому не вистачає, щоб реалізувати свою власну справу. Треба мати власні заощадження і бути готовим тримати удари долі. Тому що є певні пов’язані ризики, тобто це грант не для всіх», — розповідає Сергій.
Кафе і ферма — окремі приміщення
Спочатку Сергій хотів поєднати вирощування мікрозелені й роботу кафе в одному приміщенні. Після практичного досвіду вирішив, що ці процеси краще розділити.
За його словами, для вирощування потрібні відповідні умови — вентиляція, контроль температури та вологості. Крім того, у приміщенні можуть з’являтися комахи.
«Просто хотів експериментувати, можливо, в одному місці це все робити. Зараз спробував, подивився, все ж таки краще робити роздільні місця. Маленьку ферму, наприклад, і своє кафе. Краще просто привозити сюди як тільки на реалізацію. Але в цілому нормально все вийшло. Для одного тоді закладу багато дій треба зробити, щоб все воно одне одному не заважало», — каже чоловік.
Кавомашинка. Суспільне Миколаїв/Олександра Уткіна
Сергій відкрив кафе через чотири місяці після отримання гранту.
У закладі люди можуть придбати каву та смаколики, а також купити мікрозелень. Саме поєднання кафе й екопростору чоловік використовує як частину своєї бізнес-моделі.
Клієнти і робота закладу
За словами Сергія, мікрозелень періодично купують місцеві жителі. Є також постійні клієнти. Її додають до салатів та інших страв.
Окремо чоловік говорить про використання мікрозелені людьми, які стежать за своїм харчуванням.
«Є постійні клієнти, які люблять додавати до своїх страв. Робиш собі салатик з томатів і додаєш декору, або хтось цілеспрямовано додає. Хтось дієти дотримується — теж гарна справа, тобто з’їсиш мало, отримаєш багато».
Сергій допомагає працівниці готувати каву. Суспільне Миколаїв/Олександра Уткіна
Вирощує мікрозелень Сергій, поки що займається сам. Каже: обсяги поки не потребують окремого працівника. Водночас за умовами гранту він має створити два робочі місця. У кафе найняв двох барист, які працюють позмінно.
