Господиня з Миколаївщини Наталя Ємельянцева розповіла, як приготувати плов у гарбузі. Страва має татарське коріння, але спосіб її запікання розповсюджений і в українській кулінарії.
Про рецепт страви Наталя розповіла кореспондентам Суспільного.
Наталя підготувала нарізану свинину та овочі. Це зажарка для плову, яку господиня спочатку приготує в казані.
"Потім до цього м’яса, моркви і цибульки ми додамо рис, приправи, родзинки і часник. А потім це все перенесемо в гарбуз", — говорить вона.
Інгридієнти на столі. Суспільне Миколаїв/Олександр Гордієнко
Наталя заздалегідь підготувала гарбуз, діставши з нього кісточки та м’якоть по центру. В розігрітий казан жінка відправляє м’ясо та овочі.
"Ми готуємо плов майже до повної готовності. Виходячи з наших експериментів, коли ми готували до півготовності, він не віддавав так, як треба. Майже до готовності він ще розімліє". 
Господиня Наталя Ємельянцева Суспільне Миколаїв/Олександр Гордієнко 
М’ясо тушкується Суспільне Миколаїв/Олександр Гордієнко 
Родзинки Суспільне Миколаїв
Піч вже розпалена, і поки готується плов, Наталя ставить запікатись налисники на десерт.
"Я їх начинила сиром з родзинками, залила вершками, і тепер вони відправляються прогріватися і запікатися", — розповідає жінка
Готові налисники. Суспільне Миколаїв/Олександр Гордієнко
До плову в гарбузі господиня подаватиме салат зі смідинської капусти. Наталя додає, що це автентична страва.
"Спочатку капуста закидається в піч на всю ніч. Вона там розімліває. Набирає такого карамельного смаку. На ранок я її дістала, і тепер можна зробити салат."
До капусти господиня додає цибулю, соняшникову олію та квашені огірки.
Плов в гарбузі Суспільне Миколаїв/Олександр Гордієнко 
Страви на столі Суспільне Миколаїв/Олександр Гордієнко
Тим часом плов вже готовий до пересипання у гарбуз, після чого ставиться на годину в піч.
"Ну що, відкриваємо нашу страву. Пробуємо і гарбуз, і плов — все разом. Це дуже смачно. Я молодець".
Читати ще Товченики з риби — рецепт стародавньої страви з півдня зберігає господиня з Миколаївщини
Читати ще Куліш за рецептом гетьмана Мазепи готують у громаді на Миколаївщині
